Precios del Maíz y Frijol en Guatemala 2026: el impacto de la sequía de El Niño

Dos granos sostienen la mesa guatemalteca: el maíz blanco (para las tortillas) y el frijol negro. Su precio es uno de los indicadores económicos más directos y cotidianos del país — y en 2026 se ubica en la intersección de una cosecha fallida, reservas agotadas y un El Niño recién declarado.

Al 22 de junio de 2026, el maíz blanco de primera se cotizaba a Q195.00 por quintal al mayorista y el frijol negro de primera a Q525.00 por quintal en La Terminal de la Ciudad de Guatemala (fuente: MAGA). Esos son los números de titular. La historia detrás de ellos es por qué importan, hacia dónde van y quién los siente primero.

Esta página presenta los precios mayoristas actuales de 2026, la mecánica de los ciclos de primera/postrera que los gobierna, el riesgo de sequía de El Niño que pesa sobre la próxima cosecha, y cómo los precios del grano fluyen hacia la canasta básica y los millones de hogares que compran sus granos en el mercado.

Resumen rápido: Al 22 de junio de 2026 (fuente: MAGA, mayorista en La Terminal), el maíz blanco de primera está en Q195/quintal y el frijol negro de primera en Q525/quintal. FEWS NET proyecta los precios del maíz aproximadamente 10-15% por encima del promedio de cinco años durante el análisis de feb-sep 2026, mientras que el frijol se mantiene cerca del promedio. Las cosechas del corredor seco fracasaron en 2025 — los hogares más pobres perdieron más del 70% del maíz y casi todo el frijol en el ciclo de primera — dejando las reservas por debajo de lo normal. La temporada de escasez alcanza su pico de junio a agosto, con 2.0-2.4 millones de personas necesitando asistencia alimentaria. El Aviso de El Niño de NOAA (11 de junio de 2026; 63% de probabilidad de un pico muy fuerte nov-ene) ahora amenaza la cosecha de postrera (nov-dic) — el riesgo principal a futuro para los precios hacia inicios de 2027.

Explorá los datos: El Hub del Clima de Guatemala muestra la lluvia acumulada en vivo para los 22 departamentos contra el promedio de 30 años, más el estado ENSO actual tomado de NOAA. Como los fracasos de cosecha del corredor seco empiezan como déficits de lluvia, el Hub del Clima es el indicador adelantado más temprano de la presión de sequía que finalmente aparece en los precios del grano. Para el lado del costo de los alimentos, la página de la canasta básica de Guatemala rastrea la canasta básica oficial del INE.

Precios Mayoristas Actuales (MAGA, 22 de junio de 2026)

Estos son precios al mayorista por quintal — un quintal son 100 libras — cotizados en La Terminal, el mercado mayorista central de la zona 4 de la Ciudad de Guatemala. Son las cifras oficiales diarias de MAGA y se mueven todos los días, así que tomá la tabla como una foto del 22 de junio de 2026, no como un precio fijo.

Fuente: MAGA Sistema de Información de Mercados, precios diarios al mayorista, 22 de junio de 2026.

Algunas notas para leer la tabla:

• Quintal vs libra vs precio de mercado. Son cifras mayoristas por quintal. El precio que una familia paga realmente por libra en la tienda del barrio es más alto que el precio mayorista por quintal dividido entre 100 — hay un margen de menudeo encima. Aquí no publicamos una cifra al menudeo por libra porque la hoja diaria de MAGA que usamos reporta precio mayorista por quintal, no menudeo por libra.
• Primera vs segunda. “De primera” es el grado mejor (más limpio, mejor almacenado, menos grano quebrado); “de segunda” es un escalón abajo y se vende unos quetzales más barato. Ambos son grados reales que se comercian.
• La relación frijol-maíz. El frijol negro cuesta aproximadamente 2.7 veces lo que cuesta el maíz por quintal — Q525 vs Q195 de primera en esta fecha. El frijol es más caro de producir, más sensible al clima y se almacena distinto, por eso los dos granos básicos no se mueven en sincronía.

Para la versión en vivo del día de estos precios, el portal de MAGA en precios.maga.gob.gt es la fuente primaria.

Precios vs el Promedio de Cinco Años

El precio de un solo día no dice si el grano está caro o barato según los estándares guatemaltecos. Para eso necesitás la tendencia, y los datos de tendencia más claros vienen de FEWS NET (la Red de Sistemas de Alerta Temprana contra la Hambruna), que rastrea los mercados de granos básicos de Guatemala contra su promedio de cinco años.

Fuentes: FEWS NET Perspectiva de Seguridad Alimentaria de Guatemala, febrero 2026; FEWS NET Global Price Watch, mayo 2026.

Tres cosas resaltan:

Una — el maíz está elevado, el frijol no. La perspectiva de febrero de 2026 de FEWS NET proyecta los precios mayoristas del maíz manteniéndose 10-15% por encima del promedio de cinco años durante el periodo de febrero a septiembre de 2026, mientras que se espera que los precios del frijol se mantengan cerca de su promedio de cinco años. El Price Watch de mayo de 2026 confirmó la división: los granos básicos estuvieron “cercanos al promedio en Guatemala, apoyados por importaciones por encima del promedio”, con el frijol negro cerca del promedio y el frijol rojo por encima del promedio.

Dos — los precios ya bajaron desde un máximo de 2024. El periodo de mediados de 2024 fue un pico de precios. Para enero de 2026, los precios del maíz habían caído cerca del 35% y los del frijol cerca del 18% desde esos máximos de 2024 (FEWS NET, febrero 2026). Es de notar que los precios “se mantuvieron atípicamente altos hasta el final del año a pesar de la llegada de grano fresco” antes de estabilizarse en enero de 2026. Así que 2026 arranca desde un nivel más calmado que 2024 — pero sobre reservas débiles, que es el detalle. (No publicamos la cifra exacta en quetzales del pico de 2024: FEWS NET reporta solo el porcentaje de caída, no el precio pico, así que no hay un valor en quetzales con fuente para citar.)

Tres — las importaciones son las que están amortiguando. La razón por la que los granos están “cerca del promedio” en lugar de dispararse es que las importaciones por encima del promedio están sosteniendo el suministro. Ese es un detalle estructuralmente importante: la situación de la cosecha doméstica es peor de lo que el precio solo sugiere, y las importaciones están absorbiendo la brecha. Si ese colchón de importaciones se adelgaza — o si una postrera fallida profundiza el déficit doméstico — el piso del precio está menos protegido de lo que parece.

La perspectiva anterior de octubre de 2025 había enmarcado los granos básicos como 5-15% por encima del promedio de cinco años durante 2026, con el frijol elevado “debido a la baja producción de los últimos tres años por impactos climáticos”. Los números de febrero de 2026 afinan ese cuadro: el maíz se mantuvo elevado, el frijol regresó cerca del promedio.

El Ciclo de Cosecha Detrás del Precio

Para entender los precios del grano en Guatemala hay que entender el calendario de secano de dos ciclos. Casi todo sobre el momento y el riesgo fluye de ahí.

Fuente: FEWS NET Perspectiva de Seguridad Alimentaria de Guatemala, febrero 2026.

La primera es el ciclo principal, sembrado con las primeras lluvias de febrero a abril y cosechado de mayo a septiembre. La postrera es el segundo ciclo, sembrado de junio a agosto y cosechado de noviembre a diciembre. Entre las dos cosechas se ubica la temporada de escasez (lean season), que alcanza su pico de junio a agosto — exactamente el periodo en que se publica esta página. Durante la temporada de escasez, las reservas de grano de la cosecha anterior se están acabando, la próxima cosecha aún no llega, y las familias dependen más de comprar en el mercado. Es cuando los precios tienen el mayor poder sobre el hambre.

Este calendario también es por qué la canícula — el periodo seco a mitad del invierno de finales de julio y agosto — es tan peligrosa. Pega durante la etapa de crecimiento más sensible al agua del maíz de primera, y en un año fuerte de El Niño puede extenderse e intensificarse. (Ver Canícula Guatemala 2026 para el mecanismo completo.)

Lo Que 2025 le Hizo a las Reservas

La razón por la que 2026 es frágil a pesar de los precios más calmados es que 2025 fue un mal año de cosecha en el corredor seco, y el daño se arrastró hacia adelante.

El reporte de FEWS NET es directo al respecto:

• En el ciclo de primera de 2025, los hogares más pobres del corredor seco perdieron más del 70% de su cosecha de maíz y casi todo su frijol, y la cosecha se retrasó de agosto-septiembre hasta finales de septiembre/octubre (FEWS NET, octubre 2025).
• Los agricultores de subsistencia del corredor seco reportaron “pérdidas casi totales de maíz y pérdidas totales de frijol” por los impactos climáticos de 2025, dejando las reservas de grano “muy por debajo de lo normal” (FEWS NET, febrero 2026).
• Los periodos secos prolongados y las altas temperaturas retrasaron la siembra de primera hasta 40 días en algunas áreas del corredor seco durante la ventana de octubre 2025-mayo 2026 (FEWS NET, noviembre 2025).
• “Muchos hogares pobres sufrieron pérdidas casi totales de maíz y frijol durante tanto la primera de 2025 (abril-septiembre) como la postrera (septiembre-noviembre)” (FEWS NET, noviembre 2025).

La frase que más importa es reservas “muy por debajo de lo normal”. Una familia o una región que entra a un nuevo año con los graneros llenos puede aguantar un mal mercado. Una que arranca vacía no tiene colchón — cada déficit se traduce directamente en dependencia del mercado y, finalmente, en inseguridad alimentaria. Esa es la condición en la que están los hogares productores de grano más pobres de Guatemala para 2026.

El corredor seco — Zacapa, Chiquimula, Jutiapa, El Progreso, más partes de Baja Verapaz, Jalapa, Santa Rosa y Quiché — recibe solo unos 500-800 mm de lluvia al año en un año normal. Ese margen tan delgado es por qué los déficits de lluvia de El Niño se traducen tan rápido en fracasos de primera y postrera ahí, y por qué la región es el epicentro estructural de la historia de precios del grano y seguridad alimentaria de Guatemala.

El Riesgo de El Niño Sobre la Próxima Cosecha

Este es el núcleo prospectivo de la página. Los precios actuales están más o menos calmados; el riesgo es lo que le pasa a la próxima cosecha.

El 11 de junio de 2026, el Centro de Predicción del Clima de NOAA elevó su Vigilancia de El Niño de mayo a un Aviso de El Niño completo — las condiciones de El Niño están presentes ahora, con la anomalía semanal Niño-3.4 en +0.7°C y la región costera Niño-1+2 en +2.1°C. NOAA da un 63% de probabilidad de un El Niño muy fuerte en el pico de noviembre-enero 2026-27, que estaría entre los más grandes desde 1950 (en la clase de 1982-83, 1997-98 y 2015-16). La próxima actualización ENSO de NOAA es el 9 de julio de 2026. (Detalle completo: El Niño Guatemala 2026.)

Por qué eso cae directamente sobre los precios del grano:

• La cosecha de postrera (noviembre-diciembre) cae justo cuando se pronostica que El Niño se estará fortaleciendo hacia su pico muy fuerte. Una postrera estresada por la sequía fracasaría sobre reservas ya agotadas.
• Históricamente, los grandes años de sequía de El Niño en Guatemala — 1982-83, 1997-98, 2014-2016, 2015-16, 2018-2019 — produjeron pérdidas serias de cosecha en el corredor seco. Un evento muy fuerte es, según el marco de NOAA, el tipo que inclina las probabilidades más fuertemente hacia ese resultado.
• El mecanismo que convierte la sequía en precio es el mismo descrito arriba: cosechas locales fallidas → más dependencia del mercado → suministro doméstico más apretado → presión al alza en el precio, especialmente si el colchón de importaciones no se expande para igualar.

La tesis, dicha sin rodeos: una postrera fallida en un año de El Niño muy fuerte, cayendo sobre reservas muy por debajo de lo normal, es el escenario que volvería a apretar el suministro de grano de Guatemala y presionaría los precios del maíz y el frijol hacia inicios de 2027. No es un pronóstico de un precio específico. Es la estructura de riesgo sobre la que descansa la calma actual, y el próximo dato que la moverá es la actualización de NOAA del 9 de julio de 2026 y la canícula que la sigue.

Seguridad Alimentaria: Quién lo Siente Primero

Los precios del grano en Guatemala no son una abstracción — se trazan sobre una crisis de seguridad alimentaria medible. Las personas que sienten un movimiento de Q10 en el precio de un quintal de maíz son las mismas que FEWS NET y el IPC están contando.

Fuentes: FEWS NET Perspectiva de Seguridad Alimentaria de Guatemala, febrero 2026 y octubre 2025.

FEWS NET estimó que 2.0-2.4 millones de personas necesitarían asistencia alimentaria durante la temporada de escasez de junio-agosto de 2026 — arriba de una estimación de 1.5-1.99 millones para la ventana de octubre 2025-mayo 2026. El análisis IPC proyectó cerca de 3 millones de personas, aproximadamente 1 de cada 6 guatemaltecos, enfrentando la Fase 3 del IPC (Crisis) o peor durante febrero-abril de 2026, con resultados de nivel Crisis proyectados de febrero a septiembre de 2026 para los hogares más pobres del corredor seco, el sur de Alta Verapaz y el Altiplano Occidental; gran parte del resto del país estuvo en En Estrés (Fase 2 del IPC) en febrero.

FEWS NET atribuye la severidad a “una temporada de escasez temprana … dependencia prolongada de los mercados, precios de alimentos y transporte por encima del promedio, y una caída estacional de los ingresos rurales”. En otras palabras, el precio del grano no es un efecto secundario — es uno de los impulsores nombrados de la crisis.

Cómo los Precios del Grano Fluyen a la Canasta Básica

El puente desde los precios mayoristas del grano hasta lo que las familias realmente gastan es la canasta básica alimentaria (CBA), medida mensualmente por el INE.

Fuente: INE canasta básica alimentaria, mayo 2026 (reportado el 15 de junio de 2026). Portal primario del INE: ine.gob.gt.

En mayo de 2026, el INE ubicó la canasta básica per cápita mensual en Q941.86 urbana y Q726.00 rural, ambas arriba alrededor de medio por ciento frente a abril. La canasta urbana cubre 66 productos y la rural 60 (las listas de productos vigentes desde enero de 2024). Dentro de la canasta rural, el grupo de granos básicos representa Q31.64 por persona al mes — junto a Q134.51 de pan y cereales y Q114.57 de carnes, aves, pescados y huevos.

Esa línea de Q31.64 es la exposición directa al precio del grano: es la parte del presupuesto rural de alimentos que se mueve cuando el maíz y el frijol se mueven. Como las tortillas y el frijol se comen en prácticamente cada comida, un aumento del precio del grano no se queda contenido en una línea — es la parte más comprada y menos sustituible de la canasta. Para un desglose mensual más profundo, ver la página de la canasta básica de Guatemala.

Hay también una dimensión de remesas aquí. Muchos hogares guatemaltecos, especialmente en el corredor seco, dependen del dinero enviado por familiares en Estados Unidos, y en los malos años de cosecha ese ingreso frecuentemente es el colchón real que permite a las familias seguir comprando granos a precio de mercado. Cuando el grano local falla, los hogares sostenidos por remesas absorben el mayor costo de mercado en lugar de comer su propia cosecha. (Mantenemos este punto cualitativo — no hay una cifra en dólares de remesas con fuente en esta página; ver el hub de remesas para los datos de envío de dinero.)

Qué Vigilar Durante 2026-27

El precio del maíz y el frijol en Guatemala durante los próximos doce meses depende de una lista corta de señales con fecha:

• 9 de julio de 2026 — el próximo Diagnóstico ENSO de NOAA. Vigilá si la probabilidad de 63% muy fuerte se mantiene o sube. Un El Niño más fuerte eleva el riesgo de fracaso de la postrera.
• Julio-agosto de 2026 — la canícula y el pico de la temporada de escasez juntos. Es la primera ventana de verificación en el terreno: una canícula extendida en varios departamentos del corredor seco señalaría presión real de sequía sobre la cosecha de primera pendiente.
• Mayo-septiembre de 2026 — entra la cosecha de primera. Una primera débil mantiene las reservas delgadas de cara a la siembra de postrera.
• Noviembre-diciembre de 2026 — la cosecha de postrera, la más expuesta a un El Niño que se fortalece. Es la cosecha pivote para los precios hacia inicios de 2027.
• A diario — los precios mayoristas de MAGA en precios.maga.gob.gt y el rastreador de lluvia del Hub del Clima, los dos indicadores que se mueven más rápido.

Conclusiones Prácticas

Para hogares y quien hace presupuesto. El maíz blanco de primera está en Q195/quintal y el frijol negro de primera en Q525/quintal al mayorista al 22 de junio de 2026. El maíz corre 10-15% por encima de su promedio de cinco años; el frijol está cerca del promedio. El mayor riesgo de presupuesto no es el precio de hoy — es una postrera fallida apretando el suministro hacia inicios de 2027.

Para quien rastrea la canasta básica. El grano es una línea pequeña pero ineludible de la canasta de alimentos (Q31.64/persona/mes de granos básicos en la canasta rural). Vigilá la publicación mensual del INE para la tendencia del costo de alimentos; vigilá MAGA para la tendencia diaria del grano. El hub de precios de servicios reúne los costos cotidianos de Guatemala en un solo lugar.

Para viajeros e investigadores. La historia de precios del grano de Guatemala es una de las ventanas económicas más claras de cómo el riesgo climático de El Niño se convierte en costo de alimentos e inseguridad alimentaria. El corredor seco es donde se concentra, la temporada de escasez (junio-agosto) es cuando muerde, y la cosecha de postrera es la próxima gran prueba.

La conclusión de fondo: 2026 arranca desde precios de grano relativamente calmados sostenidos por importaciones, sobre reservas agotadas, con un El Niño declarado y posiblemente muy fuerte amenazando la próxima cosecha. Es una superficie estable sobre un cimiento inestable — y el dato para verla moverse se publica a diario.

Lecturas Relacionadas

• El Niño y La Niña en Guatemala 2026 — el Aviso completo de NOAA, el pronóstico de 63% muy fuerte, y qué hace El Niño a la lluvia, la sequía y los huracanes de Guatemala.
• Canícula Guatemala 2026 — el periodo seco a mitad del invierno que pega al maíz en su etapa de crecimiento más vulnerable, y cómo El Niño puede extenderlo.
• Sequía en Guatemala 2026 — el riesgo de sequía de El Niño que impulsa la presión de precios, y dónde pega más fuerte.
• El Corredor Seco de Guatemala — los pequeños agricultores del corredor seco cuyas pérdidas de cosecha mueven el mercado de granos básicos.
• Temporada de Lluvias Guatemala 2026 — el calendario del invierno alrededor del cual están construidos los ciclos de primera y postrera.
• Temporada de Huracanes Guatemala 2026 — el otro lado de El Niño: actividad atlántica suprimida, y qué significa para la lluvia del lado del Caribe.
• Canasta Básica de Guatemala — la canasta básica alimentaria oficial del INE, actualizada mensualmente, donde aterrizan los precios del grano en el presupuesto del hogar.
• Hub del Clima de Guatemala — estado ENSO en vivo de NOAA y lluvia acumulada vs el promedio de 30 años para los 22 departamentos — el indicador adelantado más temprano de la presión de sequía sobre el grano.

Fuentes

• MAGA — Sistema de Información de Mercados, precios diarios al mayorista (La Terminal), 22 de junio de 2026: precios.maga.gob.gt/diarios/diarios.html y el portal precios.maga.gob.gt.
• FEWS NET — Perspectiva de Seguridad Alimentaria de Guatemala, febrero 2026: fews.net.
• FEWS NET — Perspectiva de Seguridad Alimentaria de Guatemala, octubre 2025: fews.net.
• FEWS NET — Nota de Análisis, Impactos de las Condiciones Secas (noviembre 2025): fews.net.
• FEWS NET — Global Price Watch, mayo 2026: fews.net.
• INE — Canasta Básica Alimentaria (portal): ine.gob.gt; cifras de mayo 2026 reportadas vía Infobae, 15 de junio de 2026.
• NOAA Centro de Predicción del Clima — Diagnóstico ENSO, 11 de junio de 2026: cpc.ncep.noaa.gov.