La licencia sanitaria de alimentos es la autorizacion del MSPAS para operar un negocio de alimentos y bebidas. La emite el DRCA (Departamento de Regulacion y Control de Alimentos) despues de una inspeccion del establecimiento.
Resumen rapido: Obligatoria para todo negocio de alimentos. Emitida por DRCA (MSPAS). Procesamiento: 2-4 semanas incluyendo inspeccion. Renovacion anual. Prerrequisito para registro sanitario de productos.
Requisitos
- Formulario DRCA-004
- Patente de comercio
- NIT del negocio
- Tarjetas de salud y pulmones de todos los empleados
- Plano del establecimiento
- Programa de limpieza y desinfeccion
- Programa de control de plagas
- Analisis de calidad de agua (si aplica)
Proceso
- Asegurar que el establecimiento cumple normas
- Obtener tarjetas de salud y pulmones de empleados
- Preparar documentacion
- Presentar solicitud en DRCA
- DRCA programa inspeccion (1-2 semanas)
- Inspector visita establecimiento
- Si aprueba: DRCA emite licencia
- Si hay observaciones: corregir y solicitar re-inspeccion
Relacion con Otros Permisos
| Documento | Cubre | Quien lo Emite |
|---|---|---|
| Licencia sanitaria | Establecimiento | MSPAS/DRCA |
| Registro sanitario | Cada producto empacado | MSPAS/DRCA |
| Tarjeta de salud | Empleado individual | Centros de salud |
| Tarjeta de pulmones | Empleado individual | Liga TB |
Consejos
- Saca las tarjetas de salud de empleados ANTES — sin ellas, no procesan tu solicitud.
- Ten tu programa de limpieza por escrito — el inspector quiere verlo documentado.
- Refrigeracion correcta — fallas mas comunes: temperaturas inadecuadas.
- Arregla problemas ANTES de aplicar — una inspeccion fallida agrega semanas.
- Muestra documentos accesibles — licencia, tarjetas de salud y control de plagas deben estar visibles.