Los chuchitos son el tamal de todos los dias en Guatemala. Los encontras en cada mercado, cada esquina, cada terminal de bus. Envueltos en tuza (hoja de maiz), mas pequenos y simples que los tamales formales.

Ingredientes

  • 2 lbs masa de maiz, 1/2 taza manteca, 1 lb pollo cocido y deshilachado
  • 4 tomates, 1 chile guaque, media cebolla, 2 dientes de ajo, comino
  • Tusas (hojas de maiz) remojadas, queso seco y salsa para servir

Instrucciones

  1. Remoje las tusas 30 min. Cocine y deshilache el pollo.
  2. Haga el recado: ase tomates, tueste chile guaque, licue con cebolla, ajo y comino. Fria 10 min. Mezcle con el pollo.
  3. Bata la manteca. Agregue masa y caldo hasta obtener masa suave (debe flotar en agua).
  4. Ponga 2 cucharadas de masa en una tuza, 1 cucharada de relleno. Doble los lados y la parte de abajo.
  5. Cocine al vapor 1-1.5 horas. Sirva con salsa y queso seco desmenuzado.

Mas recetas: Tamales Colorados | Enchiladas Guatemaltecas