El suban’ik es el platillo que se hace cuando algo importante esta pasando. Una boda. Una fiesta patronal. Es un platillo Kaqchikel maya de San Martin Jilotepeque, Chimaltenango.
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Ingredientes Principales
- Cerdo y pollo, tomates, miltomates, chiles guaque y pasa
- Ajonjoli, pepitoria, tortillas, canela, pimienta gorda
- Hojas de maxan o platano, cilantro
No abra la olla. El vapor sellado durante 2.5 horas es lo que hace especial al suban’ik.
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